Sužinosite
Šis indų rinkinys sulaukė daug dėmesio, nes žada derinti dvi savybes, kurios virtuvėje ypač svarbios: patvarumą ir patogų naudojimą. Apžvelgėme, kaip jis elgiasi gaminant kasdienius patiekalus, ar tikrai lengva jį prižiūrėti ir ar verta už tokius indus mokėti daugiau.
Kas tai per indai ir kuo jie išskirtiniai
Šie puodai ir keptuvės pristatomi kaip hibridinis sprendimas. Idėja paprasta: tvirtesnis paviršius turėtų priminti nerūdijančio plieno indus, o nelimpanti danga padėtų lengviau gaminti trapesnius produktus, pavyzdžiui, kiaušinius.
Išorinėje konstrukcijoje naudojamas lazeriu išraižytas plieno sluoksnis, kuris sukuria šešiakampį raštą. Po juo slepiasi nelimpantis paviršius. Viduje yra aliuminio sluoksnis, padedantis tolygiau paskirstyti karštį. Apačioje įmontuotas magnetinis plienas, todėl indai tinka visų tipų kaitlentėms, įskaitant indukcines.
Gamintojas taip pat nurodo, kad šiuos indus galima naudoti orkaitėje. Keptuvių atsparumas siekia iki 500 °F, o stikliniai dangčiai tinka iki 400 °F. Tai patogu, kai patiekalas pradedamas ant viryklės ir baigiamas kepti orkaitėje.
Ar tokie indai saugūs
Nelipni danga apibūdinama kaip japoniško tipo paviršius su deimantų dulkėmis. Taip pat nurodoma, kad dangos sudėtyje nėra PFOA. Vis dėlto joje yra PTFE, dažniau žinomo kaip teflonas.
PFOA anksčiau buvo naudojama PTFE gamyboje ir kėlė tam tikrų sveikatos bei aplinkos klausimų. Nors gamyboje ji jau atsisakyta, naujų pakaitalų poveikis dar nėra iki galo ištirtas. Vis tiek svarbu nepamiršti, kad nelipnūs indai paprastai laikomi saugiais, jei naudojami pagal instrukciją.
Kaip indai buvo testuojami
Kiekvienas rinkinio elementas buvo tikrinamas pagal įprastą virtuvės indų vertinimo metodiką. Keptuvės buvo dengiamos riebalų ir miltų mišiniu, kad matytųsi šilumos pasiskirstymas. Taip pat buvo kepama mėsa, ruošiami kepti ir plakami kiaušiniai.
Puode buvo verdamas vanduo ir gaminami makaronai, stebint, kiek užtrunka užvirimas ir ar rankenos neįkaista. Padažų puoduose buvo kaitinamas pomidorų padažas, kad paaiškėtų, ar jis pridega ir kaip lengvai išsiplauna dėmės. Woke buvo gaminami ryžiai, vertinant kaitinimo plotą ir patogumą maišant.
Prie laboratorinių bandymų prisidėjo ir naudojimas namuose. Kelios poros indų buvo perduotos namų virtuvėms, kur jie naudoti kelis kartus per mėnesį. Taip surinkta papildoma vartotojų patirtis ir daugiau duomenų apie naudojimą kasdienybėje.
Kaip indai pasirodė realioje virtuvėje
Prieš pradėdama gaminti, kiekvieną naują indą paruošiau pagal rekomendacijas. Paviršių reikia lengvai įkaitinti, patepti trupučiu aliejaus ir trumpai palaikyti. Tokia priežiūra naudojama prieš pirmą kartą arba po kruopštaus išplovimo.
Vėliau indus ploviau rankomis, gerai nusausindavau ir, kai reikėdavo, vėl paruošdavau paviršių. Gaminau įvairius patiekalus: kepsnius, vištienos krūtinėles, kiaulienos nugarinę, daržovių troškinius, ryžius, sriubas ir net pašildytą picą. Vienas kolega išbandė juos su daržovėmis ir įvertino gražų grybų apskrudimą.
Mėsai pavykdavo išgauti gerą plutelę. Tai ypač pasijuto kepant storesnius kepsnius. Patiko ir galimybė uždengti keptuvę, kai reikėjo sulaikyti drėgmę vištienoje. Dėl aukšto atsparumo temperatūrai dalį gaminimo galėjau pradėti ant viryklės, o pabaigti orkaitėje. Didžiausioje keptuvėje vienu kartu tilpo net du kiaulienos gabalai.
Didžiausias puodas pasirodė labai talpus. Jame galėjau padvigubinti pomidorų sriubos kiekį. Kitoje sriuboje tilpo visas vištos gabalas kartu su daržovėmis ir prieskoniais. Net lipnūs kokosiniai ryžiai išsiplovė stebėtinai lengvai.
Taip pat buvo gaminami kepti kiaušiniai, plakti kiaušiniai ir omletas. Mano bandymuose jie lengvai slydo iš keptuvės, kartais pakakdavo vos švelnaus mentelės judesio. Naudojau ir aliejų, nes įprastai tokius indus vertinu kaip tvirtus, o ne visiškai klasikinio nelipnaus paviršiaus pakaitalus. Be to, man patinka traškesni kiaušiniai kraštuose.
Kas šiame rinkinyje patiko labiausiai
- Rinkinyje yra gerai parinkti dydžiai. Yra trys keptuvės, trys puodai ir wokas, kuris virtuvės indų rinkiniuose pasitaiko rečiau.
- Indai atrodo labai tvirti. Jie solidesni už įprastus nelipnius indus, tačiau išsaugo dalį jų patogumo.
- Šiluma pasiskirsto tolygiai, o naudojimas orkaitėje suteikia daugiau galimybių gaminant įvairius patiekalus.
- Indai dera su dujinėmis, elektrinėmis ir indukcinėmis kaitlentėmis, todėl juos galima naudoti labai įvairiose virtuvėse.
- Juos gana lengva valyti. Nors galima plauti ir indaplovėje, praktiškai rankomis jie išsiplauna greitai.
Į ką verta atkreipti dėmesį
Nors privalumų nemažai, keli dalykai gali būti nepatogūs. Dėl savo tvirtumo indai yra gana sunkūs. Jie gerai subalansuoti, tačiau ne visiems bus patogu kilnoti.
Taip pat reikia tvarkytis su daugybe dangčių. Jeigu dažnai gaminate keliems žmonėms, tai gali būti patogu. Tačiau kasdien naudojant tik vieną ar du indus, likusiems dangčiams teks rasti vietos spintelėse. Kai kurie jų turi gana aukštas rankenėles.
Dar vienas žingsnis yra paviršiaus paruošimas. Prieš naudojimą kiekvieną indą reikia patepti ir įkaitinti. Tai nesudėtinga, bet tikrai papildomas veiksmas. Žmonėms, kurie įpratę prie paprastų nelipnių ar nerūdijančio plieno indų, tai gali atrodyti kaip nereikalingas rūpestis.
Taip pat nerekomenduojama naudoti labai didelės kaitros. Gamintojas nurodo, kad geriausiai indai veikia ant mažesnės arba vidutinės ugnies. Per stipri kaitra gali deginti aliejų ir palikti sankaupas, kurioms garantija netaikoma.
Kaina irgi ne iš mažųjų. Net mažesnė keptuvė kainuoja daugiau nei šimtą dolerių. O jei virtuvę norėtumėte aprūpinti visu panašiu komplektu, suma išaugtų labai smarkiai. Tad tai labiau ilgalaikė investicija nei spontaniškas pirkinys.
Ar toks pirkinys vertas dėmesio
Po bandymų toks indų rinkinys man pasirodė vertas dėmesio, tačiau ne kiekvienai virtuvei. Jis suderina nelipnaus paviršiaus patogumą su tvirtesne konstrukcija ir geresniu apkepimu nei dauguma įprastų alternatyvų.
Jei svarbiausia yra ilgaamžiškumas, šie indai gali būti geras pasirinkimas. Vis dėlto jiems reikia šiek tiek priežiūros. Dažniau teks plauti rankomis, gerai išdžiovinti ir prireikus vėl paruošti paviršių.
Indai nėra lengvi, o kai kuriems žmonėms gali pritrūkti aiškios naujovės, kuri pateisintų tokią kainą. Vis dėlto, palyginti su anglinio plieno ar ketaus indais, jų priežiūra man pasirodė paprastesnė.
Labiausiai į akis krinta gerai apgalvotas komplektas. Ypač naudingas atrodo wokas, nes jis ne taip dažnai įtraukiamas į bendrus rinkinius. Todėl tokį sprendimą galima vadinti universaliu, tinkamu daugeliui įprastų namų virtuvių.