Brokoliai yra viena iš geriausių daržovių, kurių reikėtų rinktis savo mitybai. Jie yra mažakalorės daržovės, bet turtingos maistinėmis medžiagomis. Brokoliai yra gerai žinomi dėl savo didelio vitamino C kiekio, tačiau jie taip pat yra puikus šaltinis vitamino K, folio rūgšties, vitamino A ir kalio.
Be to, brokoliai yra geras baltymų šaltinis, todėl jie yra idealus maisto produktas vegetarams ar veganams, kurie ieško alternatyvų mėsai. Taip pat yra daugybė mokslinių tyrimų, kurie rodo, kad brokoliai turi antioksidantų ir priešuždegiminių savybių, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo daugybės lėtinių ligų, įskaitant vėžį.
Gera žinia yra tai, kad brokolius galima ruošti įvairiais būdais, todėl nereikia laikytis vieno konkretaus recepto. Brokolius galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba grilinti ant grotelių. Jie taip pat yra puikus garnyras su makaronais arba ryziais, arba galite sumaišyti su kitomis daržovėmis ir pagardinti padažu.
Vienas iš populiariausių brokolių patiekalų yra garuose ruošti brokoliai. Jie tampa minkšti, bet išlieka gardūs ir švelnūs skonio. Norint paruošti brokolius garuose, tiesiog reikia juos supjaustyti į mažus gabaliukus, įdėti į garų indą ir virti apie 5-7 minutes, kol jie bus minkšti, bet ne pervirti.
Kita populiarus brokolių patiekalas yra sriubos su brokoliais. Tai yra sveika ir sotintanti sriuba, kuri yra paprasta ir greita paruošti. Brokoliai taip pat tinka kaip užkandis ar užkandis su padažais, tokiu kaip humusas ar guacamole.
Teisingas šviežio brokolio pasirinkimas yra labai svarbus, norint paruošti skanų ir maistingą patiekalą. Štai keletas patarimų, kaip išsirinkti geriausią brokolį:
- Pasirinkite tamsiai žalios spalvos brokolius, kurių pumpurai yra kompaktiški ir tvirti. Vengite brokolių, kurių pumpurai yra atviri, nusidažę arba turi spuogų.
- Tikrinkite kamieno būklę. Kamienas turėtų būti tvirtas, bet ne per kietas. Jei kamienas atrodo, tarsi būtų plonas arba sulankstytas, tai gali rodyti, kad brokolis jau senas arba buvo nepakankamai laikomas.
- Įsitikinkite, kad žiedkočiai nėra nulūžę arba pažeisti. Nesubraižykite brokolių, kadangi jie turi būti sveiki, kad ilgiau išliktų švieži.
- Nepasirinkite brokolių su rudos spalvos dėmėmis arba žiedkočių patinimais. Tai gali būti infekcijos arba žalos požymis.
- Pasirinkite brokolį pagal savo poreikius. Jei planuojate jį vartoti per kelias dienas, geriausia pasirinkti šviežiausią brokolį. Jei ruošiatės jį naudoti tą pačią dieną, tuomet pasirinkite brokolį su šiek tiek atvira pumpura, taip pat įsitikinkite, kad jo žiedeliai nėra per tankūs.
Taigi, atkreipkite dėmesį į brokolių spalvą, pumpurų ir žiedkočių būklę, kamieno tvirtumą, kad pasirinktumėte geriausią ir šviežiausią brokolį. Sveikatingumo tikslais rekomenduojama įtraukti šią daržovę į savo kasdienę mitybą ir pasiruošti ją tinkamai, kad išsaugotumėte visus maistinius elementus.
Brokoliai yra labai naudingi organizmui, nes yra puikus maisto produktas, turtingas maistinėmis medžiagomis ir antioksidantais. Štai keletas pagrindinių brokolių naudos organizmui:
- Gausu vitaminų ir mineralų – brokoliuose yra daug vitamino C, vitamino K, vitamino A, folio rūgšties, geležies, cinko, seleno, fosforo ir kitų maistingų medžiagų, kurios reikalingos normaliam organizmo veikimui.
- Antioksidantai – brokoliai yra turtingi antioksidantais, tokiomis medžiagomis kaip luteino ir zeaksantino, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso ir lėtinių ligų, įskaitant vėžį.
- Imuninės sistemos stiprinimas – dėl didelio vitamino C kiekio, brokoliai gali padėti stiprinti imuninę sistemą, padidinti atsparumą infekcijoms ir ligoms.
- Antiuždegiminis poveikis – brokoliuose yra sulforafano, kuris gali padėti mažinti uždegimą organizme ir mažinti su amžiumi susijusias ligas.
- Sveikas virškinimo traktas – brokoliai yra gausūs skaidulomis, todėl padeda išlaikyti sveiką virškinimo traktą, skatina virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
- Sveika ir kraujagyslių sistemai – brokoliuose esantys sulforafanas ir antioksidantai gali padėti palaikyti sveiką kraujagyslių sistemą ir mažinti aukštą kraujo spaudimą.
- Anti senatvės efektas – brokoliai gali padėti apsaugoti organizmą nuo senėjimo, dėl to, kad jie yra turtingi antioksidantais ir kitomis medžiagomis, kurios padeda išlaikyti sveiką ir jauną odą.
Visa tai rodo, kad brokoliai yra labai naudingi organizmui. Todėl, norint išlaikyti sveiką gyvenimo būdą ir gerinti savo sveikatą, rekomenduojama įtraukti šią daržovę į savo mitybą. Ypatingai svarbu yra ne perpilti brokolių, kad neprarastų svarbių maistinių medžiagų. Geriausias būdas paruošti brokolius – garinti arba trumpai virti, kad jie būtų šiek tiek suminkštėję, tačiau išlaikytų savo maistines savybes. Taip pat galima valgyti brokolius žalius, kaip užkandį arba sumaišyti su kitomis daržovėmis, kad būtų lengviau juos įtraukti į savo mitybą. Be to, brokolius galima įtraukti į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, sriubas, salotas, stir-fry, omletus ir t.t. Taigi, įtraukdami brokolius į savo mitybą, galite pasiekti daug naudos savo sveikatai.