Įvadas

Obuolių pyragas yra vienas iš populiariausių desertų visame pasaulyje, simbolizuojantis šilumą, namus ir tradicijas. Šiame straipsnyje mes suteikiame išsamų gidas, kaip pagaminti tobula obuolių pyragą, taip pat atskleidžiame įdomius faktus apie jo kilmę ir populiarumą.

Istorija

Obuolių pyragas yra žinomas nuo viduramžių, kuomet buvo išplėtota pirmoji receptūra. Iš pradžių pyragai buvo gaminami be cukraus ir dažnai naudojami ne saldūs obuoliai, o receptai evoliucionavo per amžius. Šiandien obuolių pyragas yra neatsiejama JAV kulinarinės kultūros dalis, laikomas nacionaliniu simboliu.

Faktai

Ar žinojote, kad obuolių pyrago receptai buvo tarp pirmųjų išspausdintų Europoje kulinarijos knygose? Be to, Amerikoje šis pyragas tapo itin populiarus po Amerikos Nepriklausomybės karo, kai buvo propaguojamas kaip „amerikietiškas” patiekalas.

Geriausi Obuolių Pyrago Receptai

Mes surinkome geriausius obuolių pyrago receptus iš viso pasaulio, kad galėtumėte mėgautis skirtingais jo variantais. Čia rasite viską nuo klasikinio Amerikietiško obuolių pyrago iki modernių interpretacijų su įvairiais prieskoniais ir ingredientais.

• 1. Klasikinis Amerikietiškas Obuolių Pyragas

  Ingredientai:

  • 6 vidutinio dydžio saldžių obuolių, nuluptų ir supjaustytų
  • 1 arbatinis šaukštelis maltos cinamonas
  • 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 1/4 puodelio vandens
  • 1 paruošta sluoksniuota tešla

  Gaminimo eiga:

  1. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius su cinamonu, gvazdikėliais ir cukrumi.
  3. Atskirame indelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su vandeniu ir supilkite į obuolių mišinį.
  4. Ištieskite vieną sluoksnį tešlos į kepimo formą, supilkite obuolių mišinį, o ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį.
  5. Viršutinį tešlos sluoksnį nupjaukite peiliu keliomis vietomis, kad garai galėtų išeiti.
  6. Kepkite orkaitėje apie 50 minučių, kol pyrago viršus taps gražiai auksinis.
  7. Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant.

  2. Prancūziškas Tarte Tatin

  Ingredientai:

  • 6 dideli obuoliai, supjaustyti ketvirtadaliais
  • 100 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 1 paruošta sluoksniuota tešla

  Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
  2. Didelėje kepkaitėje, kuri tinka ir orkaitėje, ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų.
  3. Kai masė taps auksinė, sudėkite obuolių gabalėlius ir karamelizuokite juos iš abiejų pusių.
  4. Virš obuolių ištieskite tešlą, atsargiai užlenkdami kraštus į apačią.
  5. Kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių, kol tešla taps traški ir auksinė.
  6. Atvėsinkite pyragą prieš atvirkštinį lėkštės išvertimą.

  3. Olandiškas Obuolių Pyragas

  Ingredientai:

  • 250 g miltų
  • 175 g sviesto
  • 80 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 kg obuolių, supjaustytų skiltelėmis
  • 100 g razinų
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • Žiupsnelis druskos

  Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įmuškite kiaušinius ir suminkštintą sviestą, kad gautųsi vientisa tešla.
  3. Tris ketvirtadalius tešlos ištieskite į kepimo formos dugną ir šonus.
  4. Ant tešlos paskleiskite razinas, o ant jų – obuolių skilteles. Pabarstykite cinamonu.
  5. Likusia tešla uždenkite pyrago viršų, formuodami masyvų sluoksnį.
  6. Kepkite 60 minučių, kol pyragas taps auksinis ir traškus.
  7. Leiskite pyragui atvėsti prieš patiekiant.

  Šie receptai atskleidžia skirtingų šalių požiūrį į obuolių pyrago gaminimą, leidžiantys mėgautis skirtingais jo variantais ir skoniu.

Patarimai ir Gudrybės

Siekiant iškepti tobulą obuolių pyragą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų: naudokite tinkamą obuolių rūšį, pvz., ‘Granny Smith’, kurie yra traškūs ir rūgščių; teisingai išmatuokite ingredientus; ir leiskite pyragui vėsti prieš pjaustant, kad įdarymas sutvirtėtų.