Sužinosite
Išbandžius kelis būdus, kaip paruošti tuziną kietai virtų kiaušinių, grįžti prie viryklės nebenorėsiu. Pasirodo, geriausiam rezultatui kartais visai nereikia virti vandens puode.
Pagrindinės išvados
Buvo išmėginti septyni skirtingi virtuvės prietaisai, kad paaiškėtų, kuris geriausiai tinka kietai virtiems kiaušiniams. Greičiausias būdas užtruko vos 25 minutes, o ilgiausias pareikalavo maždaug pusantros valandos.
Laimėjęs variantas leido gauti tolygiai išvirtus kiaušinius, kuriuos buvo lengva lupti. Jam užteko tik vieno puodelio vandens.
Kietai virtų kiaušinių dažnai prireikia tada, kai reikia paruošti daugiau porcijų iš karto. Jie praverčia ruošiant Velykų stalą, gaminant vėlyvuosius pusryčius svečiams ar iš anksto susiplanuojant pietus darbo savaitei. Tai universalus produktas, kuris šaldytuve gali išsilaikyti iki savaitės.
Dėl to, kaip išvirti tobulo skonio kiaušinį, nuomonių netrūksta. Tačiau vietoje spėlionių buvo nuspręsta išbandyti populiariausius metodus praktiškai.
Vienodi, iš šaldytuvo paimti kiaušiniai buvo ruošiami septyniais būdais. Naudoti šie prietaisai: viryklė, kiaušinių viryklė, mikrobangų krosnelė, elektrinis greitpuodis, ryžių viryklė, vakuuminio gaminimo įrenginys ir karšto oro gruzdintuvė. Kiekvienam bandymui buvo imami tos pačios rūšies kiaušiniai su ta pačia galiojimo data.
Po virimo visi kiaušiniai buvo penkias minutes vėsinami lediniame vandenyje. Tai padėjo prieš lupimą ir pjaustymą. Vertinant metodus, buvo svarbu ne tik laikas ir patogumas, bet ir tai, kaip lengvai nusiima lukštas, kokia trynio ir baltymo tekstūra, kaip atrodo galutinis rezultatas ir koks jo skonis.
Prieš verdant kitą kiaušinį, verta pamatyti, kurie septyni būdai pasirodė prasčiausiai, o kurie geriausiai.
7. Mikrobangų krosnelė
Šis metodas pasirodė nesėkmingas. Pirmiausia vanduo buvo pašildytas stikliniame inde su dangčiu. Kol vanduo šilo, į kiekvieno kiaušinio smailų galą buvo pradurtas mažas skylutės taškas, kad jie nesprogtų.
Tada į karštą vandenį buvo sudėti 12 kiaušinių, pasirūpinant, kad jie visi būtų panardinti. Jie buvo kaitinami puse galios, kad virtų švelniau ir nesusidarytų per karštos vietos. Deja, kiaušiniai taip ir neišvirė.
Galbūt toks būdas tiktų labai mažam kiekiui, tačiau visi kiti išbandyti variantai buvo greitesni, patikimesni ir paprastesni.
6. Vakuuminio gaminimo įrenginys: 1 valanda 28 minutės
Šis įrenginys palaiko tiksliai nustatytą vandens temperatūrą ir maistą gamina lėtai, kol pasiekiamas norimas išvirimo lygis. Įprastai produktai prieš tai supakuojami vakuume, tačiau kiaušiniams to nereikia, nes jie jau natūraliai uždaryti lukšte.
12 kiaušinių buvo gaminama 170 laipsnių temperatūroje vieną valandą. Taip buvo rekomenduojama tam tikro įrenginio instrukcijose. Po penkių minučių ledinio vandens vonelėje šiuos kiaušinius buvo labai sunku nulupti. Lukštai kartu nuplėšdavo stambius baltymo gabalus.
Be nelygių baltymų, tryniai turėjo ir pilkšvą plėvelę paviršiuje. Nors visi kiaušiniai atrodė vienodai, jų išvaizda nebuvo patraukli. Be to, šis būdas 12 kiaušinių paruošti užtruko beveik 90 minučių.
5. Ryžių viryklė: 40 minučių
Ryžių viryklė iš esmės veikia kaip elektrinis garintuvas. Ji naudoja karštą vandenį, kad švelniai pagamintų grūdus arba, šiuo atveju, kiaušinius.
Pasidomėjus kiaušinių gaminimu ryžių viryklėje, į vieną puodelį vandens buvo sudėti 12 kiaušinių. Jie gulėjo garinimo krepšelyje, o aparatas buvo nustatytas rankiniu režimu 20 minučių.
Po ledinio vandens vonelės rezultatas buvo labai nevienodas. Vieni kiaušiniai turėjo standžius, bet šiek tiek judrius baltymus ir kreminį trynį. Kiti buvo minkštesni ir labiau priminė pusiau virtus kiaušinius. Bent vienas gaminant suskilo ir virto netvarkinga mase.
Lukštas stipriai prilipo prie baltymo, todėl lupimas užtruko gerokai ilgiau nei kituose bandymuose. Iš viso šis būdas pareikalavo 40 minučių.
4. Karšto oro gruzdintuvė: 30 minučių
Iš pirmo žvilgsnio toks būdas gali atrodyti neįprastas, tačiau jis veikia stebėtinai gerai. Tinkamiausia temperatūra buvo 275 laipsniai Farenheito, o laikas siekė 15 minučių. Vis dėlto kai kurių gruzdintuvių temperatūra nenusileidžia žemiau 300 laipsnių.
Šis metodas buvo vienas greičiausių. Įskaičiavus įkaitinimą ir lupimą, prireikė tik pusvalandžio. Be to, nereikėjo vandens, todėl viskas buvo mažiau netvarkinga nei kitais būdais.
Nors prieš gaminimą įrenginys atrodė švarus, ant kiaušinių vis tiek atsirado riebalų taškelių. Tikėtina, kad taip nutiko dėl likučių nuo ankstesnio naudojimo, kuriuos pakėlė oro srautas. Dėl to toks būdas netinka kiaušiniams, kuriuos norima dažyti ar laikyti lukšte.
Nulupti šiuos kiaušinius buvo labai lengva. Dažnai lukštas nusilupdavo dviem aiškiomis dalimis. Blyškiai geltoni tryniai buvo minkštos, trupios tekstūros. Vis dėlto išvirimas buvo ne toks tolygus kaip kituose bandymuose. Vietomis baltymai patamsėjo ten, kur lietė karštą paviršių, o kai kurių trynių vidurys išliko minkštesnis.
3. Kiaušinių viryklė: 35 minutės
Nors šis prietaisas sukurtas būtent kiaušiniams, didelio kiekio jis sutalpinti dažnai negali. Bandymuose naudotas modelis talpino 10 kiaušinių, o vienas jų vis tiek įskilo gaminant. Prieš dedant kiaušinius į aparatą, kiekvieną dar reikia perdurti adata, o tai gali būti gana varginama ruošiant didesnę partiją.
Vis dėlto, jei nereikia daugiau nei 10 kiaušinių, tai labai patogus būdas, nereikalaujantis nuolatinės priežiūros. Lukštai nusilupo beveik patys. Kiaušiniai nebuvo visiškai identiški, tačiau daugumos tryniai išvirė tvirtai, o baltymai buvo gana standūs.
Visas procesas truko 35 minutes, įskaitant 23 minutes gaminimo.
2. Viryklė: 33 minutės
Patikimas puodo ir vandens metodas davė tolygiai išvirtus kiaušinius, kurių viduje liko šiek tiek sodrios geltonos spalvos ir minkštumo. Tryniai buvo šviežio skonio, kreminiai ir be jokio sauso, miltingo pojūčio.
Kiaušiniai buvo verdami 11 minučių, o paskui iškart dėti į ledinį vandenį. Naudojant indukcinę viryklę, kuri užverda vandenį labai greitai, visas darbas truko 33 minutes.
1. Elektrinis greitpuodis: 25 minutės
Geržiausius rezultatus pateikė elektrinis greitpuodis. Jis išvirė vienodus, skanius kiaušinius per trumpiausią laiką ir pareikalavo mažiausiai pastangų. Per 25 minutes buvo gauta standi, vienodai išvirta partija su ryškiai geltonais tryniais, o lukštas nusilupo itin lengvai.
Buvo vadovaujamasi gamintojo pateiktomis instrukcijomis.
Laimėjęs būdas
- Į elektrinį greitpuodį įpilkite 1 puodelį vandens.
- Įstatykite garinimo groteles ir ant jų sudėkite 12 kiaušinių.
- Uždarykite dangtį, virkite mažu slėgiu penkias minutes ir greitai išleiskite slėgį.
- Kiaušinius perdėkite į ledinio vandens vonelę.
Taip paruošti kiaušiniai buvo ne tik gražiai atrodantys, bet ir lengviausiai lupami. Jie pasirodė kaip patogiausias pasirinkimas, kai reikia iš karto paruošti didesnį kiekį.